La Cosa 375 ml.

10,90 IVA Incluido

 

Tipo de vino : Blanco naturalmente dulce

 Uva               : 100% Moscatel de Alejandría

 Graduación  : 9%

Agotado

Descripción

La Cosa, vendimiado de forma manual, posteriormente se colgó para su aireación y deshidratación durante dos meses más originándose Botrytis en el 90% de la uva aproximadamente. Finalmente se procedió al prensado. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, su fermentación alcohólica fue lenta a una temperatura baja. Finalmente tras la parada fermentativa se procedió a su decantación a lo largo de los meses de invierno.

¡ Para los no iniciados, la idea de que un vino contenga podredumbre ―por muy noble que sea― puede parecer una aberración; pero lo cierto es que algunos de los mejores vinos del mundo se hacen así. El nombre deriva del griego «botrys», o uva, el sufijo latino «-itis», o enfermedad, y «cinerea», que significa ceniciento en latín. A pesar de lo mal que suena, desde el siglo XVI se han hecho vinos maravillosos usando botritis; al principio, se hacía porque no había más remedio, por un retraso imprevisto en la vendimia que acababa teniendo un final feliz. !

 

Información adicional

Peso 0,84 kg