Bodega Sei Solo

La Bodega SEI SOLO, es una pequeña bodega de alta calidad y su filosofía de trabajo es la búsqueda de una mayor finura y elegancia en los vinos de la Ribera del Duero.

Los vinos de la Bodega Sei Solo, en primer lugar, gracias a una elaboración artesanal basada en los viñedos viejos de La Horra con una lenta maloláctica a baja temperatura. En segundo lugar con la posterior crianza de los vinos en barricas de 500 y 600 litros.

La pequeña bodega está situada en Roa de Duero muy cerca de los viñedos.

Toda la vendimia es manual en cajas de 15 kg. y cada racimo es inspeccionado en cinta de selección. Fermentado en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, se hace la maloláctica mayoritariamente en barrica y a baja temperatura durante varios meses. Posteriormente se trasiegan los vinos para su crianza a barricas de 225, 300, 500  y 600 litros. Además se está investigando la aportación al estilo de volúmenes mayores durante la crianza y se ha adquirido dos toneles de 1.200 y 1.500 litros .

Los viñedos propios son todos pequeños pagos en La Horra (Burgos).

Las nuevas instalaciones en Roa les permite elaborar y criar sus vinos en condiciones aún mejores de las que tenían.

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