Descripción
Antonino Izquierdo Vendimia Seleccionada 2019
Con 24 meses en barrica de roble francés.
Partida de 7000 botellas
La Labor en los viñedos se realiza únicamente de forma artesanal coincidiendo con los ciclos lunares. No se utilizan herbicidas, productos sistémicos o abonos químicos. Se busca la máxima calidad controlando la producción de las cepas y utilizando abonos orgánicos de origen animal.
Viñedos de más de 40 años en terrenos pobres que se trabajan de manera biodinámica con un rendimiento entre 2.800 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Recolección manual, esmerada, de tan solo los racimos escogidos en cajas de 18 kilos.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Tras una maceración de 20 a 25 días se descuban los depósitos pasando su contenido a barricas, de las cuales el 90% son de roble francés, de toneleros artesanos con el certificado de selección de las maderas más finas, y el 10% restante de roble americano. Durante los meses siguientes, hasta junio o julio, una segunda fermentación se realiza en las barricas, removiendo las lías tan solo los días indicados por los ciclos lunares. Posteriormente se realiza un trasiego, barrica a barrica.
La venta de nuestros productos está reservada a personas mayores de 18 años. Se recomienda un consumo responsable
