Descripción
Oremus Aszú 5 Puttonyos, al mosto que cabe en una barrica «de Gönc», es decir a 136 litros, añadimos 3 cuévanos de 23 kg (en húngaro: «puttony») de granos nobles (vino de lágrima). Maceramos las bayas nobles Aszú con el mosto, luego esperamos un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La crianza de los vinos Aszú se realiza en barricas pequeñas de madera, de 136 litros (llamadas «de Gönc») y de 220 litros («de Szerednye»). Para la fabricación de las barricas utilizamos el roble de los montes que delimitan la región vinícola. La crianza del Aszú tiene lugar en las bodegas subterráneas excavadas en el suelo volcánico. Aquí el vino se cría durante 2 a 3 años.
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