Descripción
PICAPINOS tinto. Picapinos 2022 es un tinto moderno de Ribera del Duero que combina intensidad frutal, frescura y elegancia. Elaborado principalmente con Tempranillo junto a Cabernet Sauvignon y Merlot, ofrece una interpretación más viva y precisa de la Ribera, con fruta protagonista y una crianza equilibrada entre barrica francesa y ánfora.
La vinificación de este vino se realiza por parcelas, elaborando cada zona por separado. Tras un despalillado sin estrujar, la uva se traslada por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a temperatura controlada con suaves remontados, priorizando la elegancia y frescura sobre la extracción. Tras la fermentación, en la siguiente luna menguante, se realiza el trasiego y el primer ensamblaje. El vino envejece durante 12 meses en distintos recipientes: un 14% en ánforas de arcilla, un 10% en barrica nueva de roble francés y un 76% en barricas usadas del mismo origen, buscando equilibrio y complejidad. Tras la crianza, se lleva a cabo un ensamblaje final para afinar el vino. La clarificación y filtración son mínimas, respetando su carácter natural. Finalmente, el vino es embotellado, conservando su viveza y pudiendo presentar precipitaciones naturales con el tiempo.
Intensidad media y color brillante picota con reflejos violáceos. En nariz muestra gran complejidad, con aromas de fruta roja y toques de fruta negra, acompañados de notas herbarias y minerales; los aromas secundarios y terciarios están bien integrados. En boca es seco, con acidez y taninos medios bien equilibrados, dejando un recuerdo dulce y un final largo, fresco y elegante. Un vino excelente por su equilibrio, intensidad y persistencia.
Un Ribera del Duero con perfil contemporáneo: menos pesado, más fresco, donde la fruta y la precisión destacan sobre la sobremaduración.
