Descripción
Cárdaba Selección
Vino elaborado con Tinta del país en suelo de grava y viñedo de 50 años con una superficie de 1 ha y de producción muy limitada.
Cárdaba Selección nace para destacar su terroir, siendo el resultado un vino concentrado, untuoso, un vino que representa la personalidad de la zona.
Crianza: Barrica 300 litros, roble francés. Se realiza una crianza sobre lías finas, mediante el método battonage (suspender las lías periódicamente) y su envejecimiento en barrica es, de mínimo, 14 meses.
Envejecimiento en botella, mínimo, 24 meses.
Un vino que en la fase visual muestra un elegante color rojo cereza, de capa muy alta, tiene un ribete amapola muy vivo que nos muestra que le queda tiempo de vida aún. Su lágrima persistente redondea una presentación limpia y brillante.
En nariz nos encontramos un vino complejo, de predominancia por los recuerdos a mermelada de fruta roja, con alguna nota de tofe, café tostados y cacao. Requiere de una leve oxigenación para disfrutar de todo su potencial.
En boca atesora una entrada agradable, con un tanino muy bien trabajado, que aporta estructura y sensaciones sedosas. El paso por lengua es equilibrado, con un apunte fresco, proveniente de su buena acidez. Tiene un postgusto largo, marcado por un perfil de compota y cacao.
Se aconseja servirlo en una copa ancha, a 17ºC aproximadamente. Funciona muy bien en maridajes de cochinillo asado, solomillo de ternera al estilo Wellington o acompañando unas madejas.
La venta de nuestros productos está reservada a personas mayores de 18 años. Se recomienda un consumo responsable
