93 puntos PEÑÍN, 🔴 93 puntos PARKER, 🔴 93 puntos ATKIN, 🟤 94 puntos Decanter , Oro Berliner Wine trophy 2021, Oro Berliner Wine trophy 2022, Oro Concurso de vinos Casino de Madrid 2020, Oro Sommeliers Choice Awards 2020Descripción
Jesús Yllera Vino tinto Crianza de 12 meses en Barrica de roble francés 75% y roble americano 25%
Elegante y complejo, este Ribera del Duero es el homenaje a uno de los fundadores de Yllera con un ensamblaje de viñedos viejos de diferentes terroirs.
Viñas viejas en vaso. Altura del viñedo entre 700m y 1000m.
Tipo de suelo: arcilla y arena.
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta.
Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas (12 meses en barrica de roble francés y americano) y a botella.
Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera. Gran estructura en boca, carnosa, expresiva, suave y amplia, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.
Para acompañar a carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne embutidos y quesos curados y cremosos.
Temperatura de consumo: 16 – 18 ºC
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